povarenok.ru
07.03.2017, 8:14:32
Норвежское печенье - кулинарный рецепт Подробнее
Норвежское печенье
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (+ немного для раскатки) — 180 г
- Масло сливочное (хорошего качества, свежего) — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахарная пудра (примерно, для обвалки) — 50 г
- Желток яичный (вареного яйца) — 1 шт
Инструкция
- Ингредиенты, которые практически всегда в наличии.
- Вареное яйцо очистить и вынуть желток. Желток вареного яйца размять вилкой в крошку. Свежие яйца разделить на белки и желтки. Масло должно быть мягким, яйца - комнатной температуры. Включить духовку на 190 град. С.
- В миску положить вареный желток и желтки сырых яиц, всыпать сахар.
- Взбивать смесь желтков с сахаром минут 5-7. Масса должна стать почти белой и увеличиться в объеме.
- Добавить к желтково-сахарной массе мягкое сливочное масло и 3 столовых ложки муки.
- Перемешать.
- Всыпать остальную муку и замесить очень нежное и мягкое тесто. Выложить его на присыпанную мукой доску.
- Размять тесто рукой, формируя прямоугольник приблизительно длиной 25 см, шириной 15 см и толщиной около 1 см. Разрезать прямоугольник на 24 полоски. Сначала на 3 части, а потом каждую часть на 8 полосок. Конечно, можно попробовать раскатать тесто скалкой, но тогда нужно присыпать его сверху мукой.
- Белки яиц вилочкой взбить до легкой пены.
- В отдельную тарелку насыпать сахарную пудру. Я смешала два вида пудры: обычную и ванильную.
- Каждую полоску теста свернуть улиткой и пальцами сформировать кругляшок.
- Каждый кругляшок искупать в белке и обмакнуть с двух сторон в сахарную пудру.
- Не густо укладывать печенья на противень, застланный пергаментом. Смазывать пергамент не нужно.
- Выпекать в разогретой духовке минут 10-15 до легкого колера. Аромат сливочного масла наполняет кухню! Оставить на противне немного остыть, т. к. печенья хрупкие.
- Теплые печенюшки выложить на тарелку. Можно пробовать! Возможно печенье не очень впечатляет своим видом, но вкус компенсирует внешние несовершенства: нежные, в меру рассыпчатые, очень легкие штучки!
Норвежское печенье - кулинарный рецепт
