Рыбка на овощной подушке под белым яичным соусом пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее

Рыбка на овощной подушке под белым яичным соусом

Ингридиенты

2 порционных кусочка рыбного филе (любого!)
1 крупная картофелина или 2 мелких
1/4 среднего вилка белокочанной капусты
1 средняя луковица
2 сваренных вкрутую яйца
30 г сливочного масла
1 ст. л. с горкой муки
0,5 л. молока
0,5 ч.л. сока лимона
черный молотый перец
соль

Инструкция

1. Почти все, что надо для блюда. Только мысли витали очень далеко и вместо молока - положила на стол сыр. Заметила только сейчас! :)
2. Филе сбрызнуть лимонным соком, посыпать СЛЕГКА черным перцем, не солить. Впрочем, можно даже без черного перца, так как блюдо должно быть очень нежным. Я сыпанула по привычке.
3. Сырой картофель очистить, порезать колечками толщиной в 5 мм и уложить в огнеупорную форму.
4. Сверху обжаренный в минимальном количестве масла лучок.
5. Сверху нашинкованную и слегка обжаренную капусту. Я делала все по рецепту, в следующий раз попробую капусту не обжаривать. Вкусно, конечно, но, может, немного жирновато. Итак, отправить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Не засекала на сколько минут, но вполне хватит время не торопясь сделать соус.
6. Заранее мелко нарезаем яйцо. Я спросила про блэндер, ответили, что не стоит, лучше когда попадаются кусочки яйца. Ок, поверим на слово. :)
7. Растопить сливочное масло в глубокой сковороде, добавить муку и обжаривать до золотистого цвета.
8. Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая. Когда консистенция будет, как блинное тесто, слегка подсолить и добавить нарезанные яйца. Как следует перемешать, накрыть крышкой и убрать с огня.
9. Достать овощи из духовки. Ткнуть ножом в картофель - не хрустит, тогда укладываем сверху рыбку.
10. Заливаем соусом и обратно в духовку на 20 минут.
11. Достаем...
12. И накрываем на стол!
13. Вкусно!

koolinar.ru

Рыбка на овощной подушке под белым яичным соусом пошаговый рецепт с фотографиями