koolinar.ru
07.03.2017, 8:42:02
Мясо, тушеное с сырным коричневым соусом пошаговый рецепт с фотографиями Подробнее
Мясо, тушеное с сырным "коричневым" соусом
Ингридиенты
- мясо:
- баранина/говядина/оленина- 0,5 кг
- бульон (мясной, овощной) - около 1 л
- мука - 2-3 ст/л
- масло слив. - 2-3 ст/л
- грибочки (по желанию) - сколько хотите, но не много:)
- соль
- перец
- приправы для мяса (если есть)
- у меня молотая смесь для баранины:
- -
- соль
- розмарин
- лук
- чеснок
- кориандер
- перец
- орегано
- минт
- петрушка
- -
- коричневый норвежский сыр - 100 гр
- карамелизированные капли - 5-7
- крем фреш - 1 ст.л. с хорошим верхом:)
Инструкция
- 1. С мясом особо не заморачивалась, были остатки баранины, которые я просто порезала на гуляш
- 2. Приправы для баранины смешала с мукой и обваляла (порциями) баранину в этой смеси
- 3. ображаривала в 2 захода (на сливочном масле)- мясо должно жариться, а не тушиться
- 4. Обжариваю я на довольно сильном огне, чтобы мясо приобрело красивую коричневую корочку , занимает это мало времени
- 5. Складываем мяско в кастрюльку с бульоном (можно и просто с водой). Ну кол-во бульону сами определяйтесь - мы любим много
- 6. Немного грибочков - у меня шампиньоны:)
- 7. У меня грибочки маленькие, порезала на 8 частей каждый
- 8. Грибочки тоже обваливаем в мучной смеси (которая осталась от мяса) и обжариваем их на слив.масле. Я обычно мою сковородку после обжарки мяса.
- 9. Как обжарили все грибочки (не зажарили, а именно обжарили, ну чтоб мучка поджарилась), разводим их немного бульоном от мяса.
- 10. Добавляем капли до желаемого цвета.
- 11. Инфо о капля в доп.инфо:)
- 12. Берем сыр, ну где-то грамм 100 на наш 0,5 кг гуляш
- 13. Добавляем его в наше мяско, которое уже стушилось.
- 14. Сыр быстро растворяется
- 15. Добавляем грибочки и 1 ст/л крем фреш (а можно и не добавлять - но мне нравится), хорошо перемешиваем
- 16. Вот так выглядит, дать потомиться буквально минутку - готово
- 17. Это моя вечерняя порция. Не стала фоткать обеденную, т.к. муж был уж очень голодный и ждать не хотел, а ели мы на обед с вареной картошкой и брусничным вареньем (делала сама). Так что для презентации - "вечерний" вариант:)
Мясо, тушеное с сырным коричневым соусом пошаговый рецепт с фотографиями
