Трубочки вафельные (Krumkaker) рецепт с фотографиями Подробнее

Трубочки вафельные (krumkaker)

Ингридиенты

500 г муки
250 г сахара
2 яйца
1/2 ч.л. ванильного сахара
вода - 1 литр

Инструкция

Ну тут в рецепте ничего сложного нет - просто все смешать. Тесто по консистенции как на тонкие блины. У меня уходит ровно 1 литр воды, но вы воду добавляйте осторожно, т.к. мука у всех разная. Может уйти и меньше. Дайте постоять тесту как минимум час, ну можно и меньше конечно. Я беру немного масла на кончике ножа и смазываю ВЕРХНЮЮ поверхность формы. Масло стекает на нижнюю поверхность само по всем законам физики. Я смазываю перед каждой второй вафлей, считаю этого достаточно. Как тока форма нагрелась (загорится зеленая лампочка), то я слегка смазываю верхнюю часть формы и наливаю половник теста. У меня маленький половничек куда входит ровно 2 ст.л. теста. Закрываю форму, под тяжестью крышки тесто равномерно распределиться по форме. После того как вы налили тесто и закрыли форму, загорится красная лампочка, т.к. форма немного остыла. Как тока загорится зеленая, то вафля готова. Открываем, берем нашу штучку для заворачивания, поддеваем вафлю с одного конца и заворачиваем НА форме. Вафля застывает очень и очень быстро. Сворачивать их нужно сразу. Откладываю завернутую вафлю в сторону до полного остывания и наливаю следующую и т.д. Вафельки получаются тоненькими воздушными и не тяжелыми. Печь их долго, у меня уходит более 3-х часов, поэтому я пеку их партиями. Дать вафлям полностью остыть и хранить их в плотно закрытой коробке. Тесто можно использовать и на следующий день (если вы уж очень устали сегодня), но мне кажется что вафли получаются как бы тоньше. Тут нужна такая специальная форма, пишу немецкий и английский вариант: Hornchen-Automat, Cone maker. Не знаю можно ли купить такую форму в России, если нет, то наверно можно купить через интернет. Такая штучка для заворачивания вафель не обязательна, сестра мужa просто заворачивает вафли в трубочки руками.

koolinar.ru

Трубочки вафельные (Krumkaker) рецепт с фотографиями