Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром - кулинарный рецепт Подробнее

Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром

Ингридиенты

Курага — 300 г
Изюм (светлый) — 1/2 стак.
Сахар (1/4 стак. для сиропа и 3/4 стак. для теста) — 1 стак.
Вода — 2 стак.
Масло сливочное — 225 г
Сыр сливочный (типа филадельдии) — 115 г
Яйцо куриное — 4 шт
Мука пшеничная / Мука — 2.5 стак.
Экстракт (ванильный) — 1.5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Инструкция

В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить 1/4 ст. сахара и нагреть до полного растворения сахара. Курагу порезать на небольшие кусочки. Добавить изюм и курагу в сироп, довести до кипения, убавить огонь до минимального и томить на маленьком огне 20 минут. Через 20 минут сироп слить и дать полностью остыть.
Мягое масло, сыр, сахар (3/4 стак.) и ванильный экстракт взбить в кремообразную массу.
По одному добавить яйца, хорошо размешивая после добавления каждого яйца.Cильно взбивать не надо. Вмешиваем яйца на средних оборотах.
Муку просеять с разрыхлителем. Вмешать половину муки в яичную смесь. Добавить курагу с изюмом и размешать.
После чего вмешать вторую половину муки (удобнее это делать лопаточкой, так как тесто будет густым).
Форму для кекса (23 x 12 см) самзать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать 1 час при 180*C (350*F). Готовность проверить деревянной палочкой, она должна выйти из кекса чистой.
Из этого количества ингредиентов можно сделать 3 небольших (18 x 8 см) кекса и преподнести в подарок друзьям.

povarenok.ru

Кекс с изюмом, курагой и сливочным сыром - кулинарный рецепт