povarenok.ru
24.01.2014, 10:28:53
Свинка с овощами под "колпаком" - кулинарный рецепт Подробнее
Свинка с овощами под "колпаком"
Ингридиенты
- Свинина — 0,5 кг
- Картофель — 8 шт
- Яблоко — 2 шт
- Чеснок (неочищенный, головка чеснока) — 1 шт
- Морковь — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 0,4 кг
- Перец болгарский — 3 шт
- Сало (свиное) — 0,2 кг
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Яйцо куриное (Тесто - 1 сырое, начинка в колпак - 2 отварных) — 3 шт
- Вода (Тесто) — 1 стак.
- Масло сливочное (Тесто) — 100 г
- Сахар (Тесто) — 3 ст. л.
- Соль (Тесто) — 1 ч. л.
- Дрожжи (Тесто) — 2,5 ч. л.
- Щавель (свежий, начинка в "колпак") — 1 пуч.
- Лимон — 0,5 шт
- Апельсин — 1 шт
- Перец черный (молотый)
Инструкция
- Итак, возьмем небольшой кусочек сала, порежем и выложим дно нашего горшочка, посолим. Свинину порежем на кусочки, посолим, добавим черного перца и дальше в горшочек.
- Это овощи и фрукты, которые нам понадобятся.
- Почистим небольшие картофелины и порежем на половинки, посолим, и дальше в горшочек.
- Среди картофелин методом «втыкания» разместим два яблока, лучше кисловатых. Так же пристроим морковку, порезанную вдоль на половинки, и головку чеснока, с которой предварительно снимем верхние чешуйки и промоем водой.
- Теперь слой капусты, нарезанной полосочками, все посолить.
- Среди капусты затеряем наши перцы-красавцы, порезанные пополам, и цветную капусту, все посолим.
- Апельсин и лимон вместе с кожурой нарежем кружочками. Лимон разложим, помогая вилкой, по окружности горшка, а апельсин по поверхности капусты.
- А теперь приступим к изготовлению "колпака". Сварим 2 яйца, порежем вместе с пучком щавеля - это начинка. Тесто я делала в хлебопечке: загрузила все ингредиенты и включила режим "тесто". Готовое тесто раскатала в пласт и намазала начинкой, свернула в рулет, а потом улиткой. Наш горшочек-свинку накроем фольгой и сверху водрузим наш "колпак"-рулет. И ставим запекать в духовку на 1 час 30 минут, если тесто начинает подгорать, сверху накроем фольгой.
- Вот наша свинка с овощами под "колпаком".
- А вот хлебушек в разрезе.
- Потом красиво укладываем на большое блюдо, поливаем соусом и можно пробовать!
Свинка с овощами под "колпаком" - кулинарный рецепт
