Печень, тушенная с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Печень, тушенная с грибами

Ингридиенты

Куриная печень — 400 Грамм
Шампиньоны — 200 Грамм
Репчатый лук — 1 Штука
Чеснок — 2 Зубчика
Красное полусладкое вино — 150 Миллилитров
Растительное масло — 30 Миллилитров
Сливочное масло — 40 Грамм
Томатная паста — 1 Ст. ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
Мука — 3 Ст. ложки
Соль — 2-3 Щепоток (по вкусу)
Петрушка свежая — 2-3 Штук (веточки)

Инструкция

Репчатый лук чистим и нарезаем полукольцами. Затем отправляем его на сковороду со сливочным маслом и жарим до прозрачности. Грибы чистим, моем и нарезаем пластинками. Потом добавляем их к луку и все тушим до выпаривания жидкости. Печень нужно помыть, удалите все лишнее и разрежьте ее на 2-3 кусочка. Затем обваливаем каждый кусочек в муке и отправляем на сковороду с растительным маслом. Сковороду накрываем крышкой, делаем самый маленький огонь. Тушим печень минут 10-15, а затем добавляем соль и перец по вкусу. А теперь самое интересное — соус. В сковороду наливаем вино, добавляем пасту, сахар и соль. Хорошо перемешиваем и варим минут 10. Теперь к грибам добавляем печень и соус. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим где-то 10 минут. Петрушку мелко рубим, а чеснок пропускаем через пресс. Добавляем их к печени с грибами, подаем на стол готовое блюдо как самостоятельное или в пару с любым гарниром.

povar.ru

Печень, тушенная с грибами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру