Куриная печень с грибами в сливочном соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Куриная печень с грибами в сливочном соусе

Ингридиенты

Печень куриная — 500 Грамм
Грибы — 300 Грамм
Соль и перец — По вкусу
Мука — По вкусу
Растительное масло — 1 Чайная ложка
Сливочное масло — 2 Чайных ложки
Луковица — 2 Штуки
Чеснок — 2-4 Зубчиков
Белое сухое вино — 75 Миллилитров (по желанию)
Сливки — 250 Миллилитров
Желток — 4 Штуки
Зелень — По вкусу
Лимон — 1 Штука

Инструкция

1. Первым делом вымойте и обсушите печень. При необходимости очистите от пленочек. 2. Выложите ее в небольшую мисочку, присыпьте мукой. Аккуратно перемешайте. 3. На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло. Выложите печень. 4. Жарьте, помешивая. После появления корочки снимите и переложите на тарелку на время. 5. Пока обжаривается печень, очистите и измельчите лук с чесноком. 6. Следом вымойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками грибы. Сняв печень, на сковороду отправьте лук с грибами и чесноком. Обжарьте на среднем огне. 7. После выложите печень обратно. Посолите, поперчите по вкусу. Влейте сливки и белое сухое вино. Тушите на среднем огне минут 10 до полной готовности. 8. Для более интенсивного вкуса соуса соедините желтки с соком лимона (по вкусу). Взбейте до однородности. 9. Влейте желтки на сковороду, активно перемешивая, чтобы они не свернулись. Дайте блюдо еще 5 минут постоять в сковороде, после чего можно подавать к столу.

povar.ru

Куриная печень с грибами в сливочном соусе - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру