Заготовим вяленые маринованные баклажаны Предлагаю ещё один «вкусный» способ заготовки баклажанов. Мы их будем вялить, но сначала замаринуем. То есть они будут почти готовы к применению!Острые, хрустящие и вкусные! Их можно пожевать в качестве перекуса, взять на пикник, добавить в салаты. А также они хороши в рагу и супах. Храним в закрытой банке или мешочке, лучше в холоде (холодильник, балкон). Подробнее

закрытые банки

Вяленые маринованные баклажаны

Ингридиенты

Аджика сухая 1 ч. л.
Баклажаны синие 4 шт.
Зира (Кумин) сухая 1 ч. л.
Масло оливковое рафинированное 5 ст. л.
Мёд 2 ст. л.
Смесь перцев 0.5 ч. л.
Соль 1 щепотка
Соус соевый 3 ст. л.
Уксус яблочный 3 ст. л.

Инструкция

Подготовим продукты для вяления. Баклажаны вымоем и очистим от шкурки и нарежем на пластинки.
Специи, масло, соевый соус и уксус смешаем, добавим мёд. Это маринад для баклажанов.
Пластинки баклажанов замаринуем в маринаде. Оставим их на сутки в холодном месте. За сутки перемешать 1-2 раза.
Жидкость слить и хорошо отжать баклажаны.
Противень выстелем бумагой для выпечки, разложим пластинки баклажанов.
Ставим в духовку сушиться при 80-110°С, в режиме конвекция при открытой дверце. Проверяйте, а то сгорят.
Вот так они усохли. К бумаге не прилипают, снимаются отлично. У меня получилось 2 вот таких противня.
Вяленые маринованные баклажаны готовы.

webspoon.ru

Заготовим вяленые маринованные баклажаны Предлагаю ещё один «вкусный» способ заготовки баклажанов. Мы их будем вялить, но сначала замаринуем. То есть они будут почти готовы к применению!Острые, хрустящие и вкусные! Их можно пожевать в качестве перекуса, взять на пикник, добавить в салаты. А также они хороши в рагу и супах. Храним в закрытой банке или мешочке, лучше в холоде (холодильник, балкон).