Чуду с картофелем творогом и укропом с фото | Рецепт чуду | Дагестанские лепёшки с начинкой Чуду с картофелем, творогом и укропом Чуду — это национальное блюдо народов Дагестана. Чуду представляют собой тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые, вариантов начинки существует множество — это и мясо, и зелень, и овощи, и творог. В зависимости от того, какая начинка используется, вкус чуду будет изм... Подробнее

измит

обжаренный картофель

Чуду

Ингридиенты

Картофель 6 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Творог 400 г
Укроп свежий 0.5 пучок
Вода кипячёная 300 мл
Масло подсолнечное нерафинированное 4 ст. л.
Мука пшеничная 600 г
Соль 0.5 ч. л.
Масло сливочное 100 г

Инструкция

Для приготовления чуду нам понадобится пшеничная мука, картофель, творог, сливочное и подсолнечное масло, укроп, вода, соль, чёрный молотый перец.
Творог перетираем через сито.
Картофель чистим, нарезаем ломтиками и отвариваем в подсоленной воде до готовности.
Ещё горячий картофель разминаем в пюре.
Добавляем в картофельное пюре творог, измельчённый укроп, солим и перчим начинку по вкусу.
Тщательно перемешиваем.
Готовим тесто. Для этого берём литр муки (именно две поллитровые банки, наполненные мукой, в граммах не измеряла), высыпаем её в глубокую миску, добавляем 300 мл кипячённой воды комнатной температуры, добавляем 4 ст. л. подсолнечного масла, соль, вымешиваем тесто.
Тесто должно получиться мягким, податливым и легко держать форму шара.
Разделяем тесто на 12 равных частей.
Каждую часть теста раскатываем на присыпанной мукой поверхности в очень-очень тонкую лепёшку овальной формы. При необходимости, во время раскатки, подсыпаем муку.
Выкладываем на одну половину лепёшки немного (примерно 1-2 ст. л.) творожно-картофельной начинки, размазываем её.
Накрываем второй частью, защипываем края и слегка раскатываем скалкой, но нужно тщательно следить за тем, чтобы тесто не прорывалось.
Обжариваем наши лепёшки на раскалённой сухой сковороде с двух сторон без добавления жира или масла. Выкладываем на блюдо, тщательно смазываем растопленным сливочным маслом (масла не жалеем, оно моментально впитывается в тесто), скалдываем чуду стопкой друг на друга. Подавать к столу можно как сразу, так и в тёплом или уже остывшем виде.

webspoon.ru

Чуду с картофелем творогом и укропом с фото | Рецепт чуду | Дагестанские лепёшки с начинкой Чуду с картофелем, творогом и укропом Чуду — это национальное блюдо народов Дагестана. Чуду представляют собой тонкие пресные лепёшки с начинкой, обжаренные на сухой сковороде. По форме чуду бывают как круглые, так и полукруглые, вариантов начинки существует множество — это и мясо, и зелень, и овощи, и творог. В зависимости от того, какая начинка используется, вкус чуду будет изм...