povarenok.ru
13.03.2017, 13:26:50
Слоеные пироги для пикника - кулинарный рецепт Подробнее
Слоеные пироги для пикника
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 500 г
- Яйцо куриное (для теста) — 1 шт
- Вода (для теста) — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Соль — по вкусу
- Сок лимонный — 2 ст. л.
Инструкция
- Из указанных компонентов заводим мягкое, эластичное тесто. Сок лимона добавляем в тесто обязательно, он помогает тесту слоиться. Оставляем отдохнуть на 20 мин., накрыв полотенцем или плёнкой. Делим тесто на 3-4 колобка, зависит от того, сколько вы пирогов планируете испечь. Такой порционный способ выкатывания слоёного теста удобен тем, что тесто потом не надо разрезать, и масло при готовке не вытечет. И катать небольшие колобки теста удобнее, чем сразу большой объем теста. Берём один колобок теста и раскатываем его в квадратик. Смазываем середину сливочным маслом комнатной температуры. Сворачиваем тесто конвертиком, загибая все углы вовнутрь. Переворачиваем тесто швом вниз и снова раскатываем в квадратик. Тесто переворачиваем швом вверх и мажем середину маслом. Сворачиваем тесто конвертиком, загибая углы вовнутрь. Конвертик готов. Таким образом, раскатываем все куски теста. Мажем середину маслом, и сворачиваем конвертом по 2 раза. Тесто накрываем и убираем в холодильник на 30 мин. Все описанные операции повторяем с тестом ещё раз и снова убираем тесто в холодильник на 30 мин. Можно накатать теста на ночь, а с утра напечь пирогов. Я обычно так и делаю, катаю тесто накануне, а пироги пеку на следующий день. Когда придёт время печь пироги, тесто раскатываем на противень, застеленный бумагой. Начинки в этот раз сделала такие. Пирог 1. Лук репчатый нарезала соломкой, полила соусом терияки. Нарезала колбасу, помидоры и оливки. Пирог 2. Кабачки, колбаса, зелёный лук. Сбрызнула соусом террияки. Оба пирога посыпала тёртым сыром. Пирог 3. Яблоки и сливы очистила, удалила косточки. Нарезала. Сбрызнула соусом терияки. Посыпала сыром. Выпекаем пироги в духовке до готовности. Температура 200 град. Время выпекания примерно 40 мин. Смотрите по своей духовке.
Слоеные пироги для пикника - кулинарный рецепт
