Плацинды молдавские - кулинарный рецепт Подробнее

Плацинды молдавские

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Вода — 300 мл
Дрожжи (сухих, или 10 грамм свежих) — 1 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
Лук репчатый — 2 шт
Пюре картофельное — 0.5 кг
Укроп — 1 пуч.

Инструкция

Готовим начинку (для экономии времени можно сделать заранее). У меня тушеная капуста и картофельною пюре (постный вариант) Для капусты: поджариваем лук до золотистой корочки, добавляем нашинкованную капусту, соль, перец по вкусу. Для начинки из картофеля: отвариваем картошку, затем ее необходимо потолочь. На сковороде обжариваем лук до золотистой корочки и добавляем в пюре. Также необходимо добавить укроп. Укроп добавляем по вкусу (на любителя). Если нет укропа, я его не кладу вообще. Просто пюре с луком, также добавляем соль, перец по вкусу.
Замешиваем обычное дрожжевое тесто (у кого не получается, можно купить готовое тесто свежее в магазине). Тесто необходимо разделить на равные части. Я всегда делю 1 кг теста на девять частей (чтобы заполнить противень)
Раскатываем наши "шарики" до размера сервировочной тарелки +-, складываем лепешки друг на друга на большую тарелку, смазывая растительным маслом каждую лепешку. Должно получиться девять лепешек
Берем по одной лепешке, перекладываем на стол и начинаем растягивать от середины к краям по кругу. У меня тесто порвалось, я люблю раскатывать потоньше, но оно получается еще вкусней.
Выкладываем начинку, как показано на рисунке. Также надо выложить начинку из пюре. Часто (не во время поста готовлю начинку из творога 0,5 кг и 2-3 яйца - муж очень любит). Можно брынзу овечью потереть на терке и разбросать по всему кругу - совсем немного (брынза очень соленая)
Сгибаем пополам
И сворачиваем в трубочку не сильно плотно. Тесто должно быть воздушным
Сворачиваем трубочку в "улитку" и выкладываем на противень по три штуки в ряд. Начинку я чередую: одна плацинда с капустой, другая с картошкой.
Выпекать при температуре 150-200 градусов до золотистой корочки. Достать из духовки и смазать растительным маслом. Я накрываю плацинды пакетом или складываю в кастрюлю под крышку.
Приятного аппетита!

povarenok.ru

Плацинды молдавские - кулинарный рецепт