gastronom.ru
17.03.2017, 9:54:40
Рогалики отрубные, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Рогалики отрубные
Ингридиенты
- мука пшеничная 400 г
- дрожжи сухие 2 ч. л.
- сахар 1 ч. л. (без горки)
- вода 300 мл
- масло растительное 50 мл
- отруби пшеничные 60 г
- соль 1 ч. л. (без горки)
Инструкция
- Сначала нужно сделать опару: смешать 200 г муки из общего количества с дрожжами, сахаром и водой. Накрыть и оставить минут на 30-40. Затем к опаре добавить соль, масло и постепенно оставшуюся муку, отруби, замесить тесто, вымешивать минут 10. Скатать тесто в шар и поместить на расстойку в миску на 1 час. Миску накрыть пленкой.
- Подошедшее тесто обмять, разделить на 10-12 частей, скатать в шарики, накрыть полотенцем и оставить минут на 10.
- Из каждого шарика сформовать рогалик.
- Сложить сформованные рогалики на пекарскую бумагу.
- Оставить рогалики на расстойке на минут 40-60 Выпекать в разогретой до 210 градусов духовке минут 20-25.
Рогалики отрубные, пошаговый рецепт с фото
