povar.ru
17.03.2017, 13:47:20
Пасхальный кулич с изюмом и цукатами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее
Пасхальный кулич с изюмом и цукатами
Ингридиенты
- Мука — 6 Стаканов
- Яйцо — 5 Штук
- Сливочное масло — 60 Грамм
- Молоко — 1,5 Стакана
- Сахар — 1 Стакан
- Дрожжи сухие — 50 Грамм
- Изюм — 80 Грамм
- Цукаты — 80 Грамм
- Ванильный сахар — 1 Чайная ложка
- Сметана — 1 Ст. ложка
- Кондитерская глазурь — 1 Штука
Инструкция
- Дрожжи разведите с двумя щепотками сахара. Подогрейте молоко. Залейте им дрожжи, перемешайте. Всыпьте в смесь одну ст. ложку муки. Опять перемешайте. Уберите в тепло на 20 минут. Остальной сахар взбейте с желтками. Добавьте ванильный сахар. Продолжайте взбивать до белого цвета. Изюм промойте и замочите на немного в кипятке. После закиньте его в яичную смесь вместе с цукатами. Просейте муку в отдельную миску. Посыпьте щепоткой соли. Положите туда масло, всё протрите. Дальше добавляйте сметану, разведённые дрожжи. Потом вливаем желтки с сухофруктами. Замесите тесто. Если нужно, то всыпьте ещё муки для густоты. Отправьте колобок в тепло на один час. В разогретую до 180 градусов духовку поместите будущие куличи в формах. Их предварительно смажьте маслом. Наполните тестом на 1/3. Выпекайте около получаса. Но готовность проверяйте деревянной палочкой. Втыкайте её в выпечку. Как на ней не будет оставаться теста, значит — изделие готово. В это время один белок смешайте с пакетиком кондитерской глазури. Хорошо перемешайте. Уже остывшие куличи промажьте глазурью и украсьте цукатами.
Пасхальный кулич с изюмом и цукатами - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
