Капустные котлеты - кулинарный рецепт Подробнее

Капустные котлеты

Ингридиенты

Капуста белокочанная / Капустa (1/4 часть небольшого вилка) — 400 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 1 шт
Крупа манная (Семолина ТМ МИСТРАЛЬ) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.

Инструкция

Капусту мелко режем для котлет. Конечно можно её разбить измельчителем, но мне в котлетах нравится порезанная.
Заливаем капусту кипятком и накрываем крышкой, держим час, чтобы капуста стала мягкая. Откидываем её на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Натираем лук и картофель, выкладываем капусту, выдавливаем чеснок, добавляем семолину или манную крупу. Перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Выкладываем муку и можно всё перемешать сырыми руками.
Котлеты отлично держат форму и формируются. Панируем котлеты в сухарях, хотя можно просто их выкладывать на сковороду без панировки. Можно обвалять котлеты в манке.
Жарим. Котлеты хорошо пожарить в большем количестве масла, не так как я делаю. Я ем мало жареного и котлеты сделала с MIN масла и под крышкой с обеих сторон. В большом количестве масла котлеты будут с хрустящей корочкой.
Переворачиваем и доделываем. Я опять котлеты крышкой накрыла.
Готовы. Из этого количества фарша у меня получилось 8 шт котлеток.

povarenok.ru

Капустные котлеты - кулинарный рецепт