povar.ru
19.03.2017, 0:24:44
Сыровяленая свинина Подробнее
Сыровяленая свинина
Ингридиенты
- Свинина (шея) — 2 Килограмма
- Соль — 0.5 Килограмма
- Чеснок — 150 Грамм
- Чаман (пажитник) — 100 Грамм
- Острый красный перец — 1 Ст. ложка
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Мука — 1 Ст. ложка
Инструкция
- 1. Мясо размораживаем, промываем, обсыпаем солью. Сутки пусть стоит в холодильнике, а потом еще четыре дня - сушится в подвешенном состоянии. 2. Делаем соус. Измельчим чеснок, смешаем его со специями, и разводим теплой кипяченой водой до консистенции сметаны. 3. Соус тоже держим в холодильнике как минимум сутки. Затем мясо опускаем в соус, и маринуем два дня в холодильнике. 4. Теперь очищаем мясо от остатков соуса, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении. Пусть висит, как можно дольше. Как минимум - неделю-две. 5. Вот так выглядит готовая охлажденная закуска. Приятного аппетита!
Сыровяленая свинина
