povarenok.ru
19.03.2017, 17:06:10
Тушеный картофель с мясом по-китайски - кулинарный рецепт Подробнее
Тушеный картофель с мясом по-китайски
Ингридиенты
- Грудинка (сырая свиная грудинка на шкуре) — 300 г
- Свинина (мякоть) — 200 г
- Лук репчатый (покрупнее) — 1 шт
- Картофель — 1 кг
- Бадьян — 1 шт
- Перец сычуаньский — 1 щепот.
- Гвоздика — 2 шт
- Соевый соус (классический ТМ "Киккоман") — 4 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Инструкция
- Готовить привычно, почти по-нашему. Мясо нарезать не мелко, грудинку чуть потолще, а мякоть пластиками.
- Обжарить в воке или глубоком сотейнике сначала грудинку, чтобы вытопился жирок, затем добавить мясо и обжарить все вместе до румяной корочки.
- Добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить его до легкой румяности. Влить соевый соус - я пользуюсь ТМ «Киккоман», здесь вполне пойдет классический. Посыпать сахаром и жарить 10 минут, помешивая.
- Залить мясо кипятком на два пальца выше мяса, положить сычуанский перец горошком, пару цельных гвоздичек и звездочку бадьяна, убавить нагрев и тушить почти до полной готовности мяса.
- Картофель очистить и крупно нарезать.
- Добавить картофель к мясу, долить немного кипятка, чтобы картофель был наполовину покрыт. Тушить на среднем огне, помешивая, до готовности картофеля.
- Затем увеличить нагрев и, интенсивно помешивая, дать соусу загустеть, а картофелю-слегка развариться и размяться немного.
- Подавать горячим.
Тушеный картофель с мясом по-китайски - кулинарный рецепт
