edimdoma.ru
19.03.2017, 18:26:27
Русский рыбник. Ингредиенты: мука, молоко, яйца куриные | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Русский рыбник
Ингридиенты
- мука - 350 г
- молоко - 200 мл
- яйца куриные - 1 шт.
- растительное масло - 30 г
- сахар - 1 ст. л.
- соль - ½ ч. л.
- дрожжи сухие - 1 ч. л.
- барабулька ТМ «Магуро» - 500 г
- лук белый - 1 шт.
- лук зеленый - 3 стебля
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
- яичные желтки - 1 шт.
- кунжут - 1 горсть
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/19Готовим тесто. Просеиваем в миску муку, соль, сахар, добавляем сухие дрожжи и хорошо перемешиваем.
- На весь экран # шаг 2/19Делаем углубление в мучной смеси, добавляем яйцо и теплое молоко. Замешиваем тесто.
- На весь экран # шаг 3/19Когда тесто объединится в шар, добавляем растительное масло, снова вымешиваем руками на столе около 6-8 минут.
- На весь экран # шаг 4/19Вымешанное тесто кладем в миску, накрываем пленкой или салфеткой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличиться в 2 раза.
- На весь экран # шаг 5/19Тем временем займемся начинкой. Барабульку очистим от чешуи, удалим жабры и внутренности. Рыбку смазываем оливковым или растительным маслом, солим и перчим. По желанию можно взбрызнуть лимонным соком.
- На весь экран # шаг 6/19Нарезаем луковицу полукольцами.
- На весь экран # шаг 7/19Режем мелко зеленый лук.
- На весь экран # шаг 8/19Через час наше тесто подошло в 2 раза.
- На весь экран # шаг 9/19Тесто раскатываем в довольно тонкий пласт, на тесто выкладываем лук и часть зеленого лука. Сверху кладем нашу рыбку.
- На весь экран # шаг 10/19Я решила сделать 2 небольших рыбника с разными вариантами формовки. В первом варианте по краям нарезаем тесто на полосы и укладываем их внахлест.
- На весь экран # шаг 11/19Начинаем с головы. Полосочки переплетаем в виде плетенки.
- На весь экран # шаг 12/19Получается примерно вот так.
- На весь экран # шаг 13/19Второй вариант рыбника я решила сделать закрытым. Раскатала пласт теста, на тесто выложила полукольца лука и зеленый лук, на луковую подушку сразу 2 рыбки, сверху опять полукольца лука и зеленый лук и накрыла пластом теста.
- На весь экран # шаг 14/19Получилась эдакая рыба-кит. Отправляем наши рыбники на расстойку на 20-25 минут.
- На весь экран # шаг 15/19Затем ставим в разогретую до 200°С духовку на 25 минут. Спустя 25 минут достаем наши рыбники, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. И еще раз в духовку на 5 минут до зарумянивания.
- На весь экран # шаг 16/19Вот и готов наш сочный рыбник! В горячем виде чрезвычайно вкусен!
- На весь экран # шаг 17/19А вот и сочный разрез.
- На весь экран # шаг 18/19Оба варианта формовки одинаково вкусны, так что заворачивать рыбу в тесто можно совершенно произвольно.
- На весь экран # шаг 19/19Приятного аппетита и вкусных вам рыбников! поделиться фото 5.0согласны?
Русский рыбник. Ингредиенты: мука, молоко, яйца куриные | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
