webspoon.ru
19.03.2017, 18:34:41
Сдобный крендель рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Сохранено в Кулинарные вкусняшки
Еда и напитки
Сдобный крендель
Ингридиенты
- Ванилин 10 г
- Вода 250 мл
- Дрожжи сухие 9 г
- Масло подсолнечное рафинированное 50 мл
- Масло сливочное 35 г
- Мука пшеничная 500 г
- Сахар 35 г
- Соль 3.5 г
- Яйца куриные 1 шт.
Инструкция
- Для кренделей нам понадобится мука, вода, дрожжи, сахар, ванилин или ванильный сахар, сливочное масло, яйцо — нам понадобится только 15 г, я честно отмеряла на весах, убирая лишнее. Думаю, может можно заменить куриное яйцо на перепелиное, по размеру больше подойдёт. Также нужны: соль, растительное масло.
- Из 125 г муки, воды и дрожжей сделать опару.
- Настаивать 3,5-4,5 часа.
- Так она выглядела, спустя 4 часа.
- Добавив все остальные ингредиенты, замесить тесто. Я замешивала ложкой, так как оно очень липкое. По рецепту требовалось 350 г муки, но я добавила больше, так как было уж очень жидкое тесто. Думаю, всё зависит от муки. Оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
- Тесто, спустя 1 час.
- Раскатать тесто в тонкий пласт, присыпав стол мукой.
- Смазать поверхность растительным маслом, его может понадобится больше или меньше.
- Визуально разделить раскатанное тесто на 3 части и положить 1 сторону на центр.
- А другую сторону на неё.
- Разрезать на 6 одинаковых частей. Если хотите крендели помельче, то можно на большее количество порезать.
- Вытягивать полоску руками до желаемой длины, для сложения в крендель.
- Сделать из полосы жгут.
- И сложить в крендель. И так со всеми полосками.
- Противень смазать растительным маслом и выложить на него все крендели на большом расстоянии друг от друга. Оставить на расстойку на 1-2 часа.
- Крендели после расстойки. Затем отправить в предварительно разогретую до 210-230°С духовку на 15 минут. Я делала при 230°С, так как они очень крупные.
- Сдобные крендели готовы. Помазать их сверху помадкой. Я её делала из сахарной пудры, воды и лимонного сока. Подавать к чаю горячими или холодными, они всё равно вкусные. Приятного аппетита!
Сдобный крендель рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
