edimdoma.ru
21.03.2017, 7:19:44
Скумбрия в овощах. Ингредиенты: скумбрия, йогурт натуральный, горчица дижонская | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Скумбрия в овощах
Ингридиенты
- скумбрия - 2 тушки
- йогурт натуральный - 3 ст. л.
- горчица дижонская - 1 ст. л.
- лимонный сок - 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый - 3 щепотки
- соль морская - 1/2 ч. л.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей стебли - 0,3 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- помидоры протертые пассата - 4 ст. л.
- кориандр семена - 1/2 ч. л.
- сахарный песок - 1 ч. л.
- оливковое масло - 1 1/2 ст. л.
- соль морская - 1/2 ч. л.
- лимонный сок - 1/2 ч. л.
- лук зеленый - 4 стебля
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9Приготовить все необходимое для маринада.
- На весь экран # шаг 2/9Разделать скумбрию на филе. Приготовить маринад, смешав горчицу, лимонный сок, йогурт, соль. Положить филе в форму шкуркой вниз. Смазать филе скумбрии маринадом, поперчить. Убрать в холодильник на 30 минут.
- На весь экран # шаг 3/9Приготовить начинку. Морковь (почистить) и стебель сельдерея натереть на крупной терке. Лук почистить, нарезать полукольцами. Лук смешать с морковью и сельдереем, посолить, добавить сахар.
- На весь экран # шаг 4/9Овощи обжарить на оливковом масле (1 ст. л.), снять с огня. Добавить пассату. Измельчить в ступке семена кориандра. Добавить к начинке, перемешать.
- На весь экран # шаг 5/9Духовку разогреть до 180°С. Вынуть скумбрию из холодильника. Положить филе на рабочую поверхность шкуркой вниз.
- На весь экран # шаг 6/9Наполнить овощной начинкой. Некоторое количество начинки должно остаться. Ее надо будет положить в форму в промежутках между филе рыбы.
- На весь экран # шаг 7/9Свернуть рулетом, перевязать кулинарной нитью. Сбрызнуть лимонным соком, смазать оливковым маслом (0, 5 ст. л.). Поставить в духовку на 30 минут.
- На весь экран # шаг 8/9Вынуть из духовки, снять нить.
- На весь экран # шаг 9/9Подавать порционно на подушке из овощей, сопроводив измельченным зеленым луком. Можно подать ломтик лимона. Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?
Скумбрия в овощах. Ингредиенты: скумбрия, йогурт натуральный, горчица дижонская | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
