Круассаны с корицей Подробнее

Круассаны с корицей

Ингридиенты

Для теста(стакан 250 мл):
2 ст. муки
5 г. сухих активных дрожжей
2 ст.л. сахара
1 яйцо(белок отделить от желтка)
щепотка соли
1 ст. молока
1 ст.л. оливкового масла
30 г сливочного масла
Для начинки:
1 ст.л. корицы
4 ст.л. сахара

Инструкция

На весь экран # шаг 1/11Для начала подготовим все необходимые ингредиенты.
На весь экран # шаг 2/11Муку просеяте, добавить дрожжи, сахар, соль. Перемешать. К мучной смеси добавить белок, ещё раз перемешать, затем в серединку влить молоко, затем снова тщательно перемешать.
На весь экран # шаг 3/11Тесто выложить на рабочию поверхность и по тихоньку подсыпать дополнительное количество муки, столько сколько возьмёт тесто. Месить не менее 15 минут!
На весь экран # шаг 4/11В тесте продавить дырочку и влить оливковое масло, снова начать обминать его минутки 2. Потом положить в свободную миску и поставить в тёплое место отдыхать(30 минут).
На весь экран # шаг 5/11Берём сливочное масло(оно должно быть комнатной температуры, мягкое). мазываем 2/3 круга маслом и складываем пополам. Полукруг так же смазываем маслом, снова начинаем вымешивать руками(если надо подсыпать муки). Ставим в тёплое место на 20 минут.
На весь экран # шаг 6/11Тесто должно подняться. Раскатываем в такой же круг и разрезаем на треугольнички.
На весь экран # шаг 7/11Корицу смешиваем с сахаром и выкладываем по 1 ч.л. на каждый треугольник. Треугольник можно ещё раз раскать скалкой.
На весь экран # шаг 8/11 В желток добавить не много молока( 2-3 ст.л.). Легонько взбить
На весь экран # шаг 9/11Получившийся круассан обмакнуть в желтковую смесь и выложить на противень застелённый пергаментом, дать отдохнуть на противени 10 минут.
На весь экран # шаг 10/11Если осталась желтковая смесь сверху ещё раз смазать круассанчики. Выпекать при температуре 180 °С 20 минут до золотистого цвета. Всё круассаны готовы!
На весь экран # шаг 11/11Приятного аппетита! поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Круассаны с корицей