Главная особенность кур Феникс – их необычайно длинный хвост, ежегодный прирост перьевого украшения составляет около 90 см. В остальном они мало чем отличаются от обычных кур. По стандарту породы длина хвоста у взрослых петухов должна достигать не менее 3 м, хотя сам птица невелика