Борщ с сушеными грибами. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее

Борщ с сушеными грибами

Ингридиенты

грибы белые сушены - 50г
свекла - 1 шт. (большая)
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
масло растительное для обжаривания
томатная паста (кислая)- 1-2 ст.л.
капуста свежая - 1/4кочана
соль, перец, лавровый лист, чеснок - по вкусу

Инструкция

Грибы замочить в холодной воде на несколько часов (можно на ночь). Овощи промыть и почистить. Свеклу и морковь нарезать крупной соломкой, лук, картофель - кубиками, капусту крупно нашинковать.
Слить с грибов воду. Воду в кастрюле (3.5 л) довести до кипения, добавить соль, грибы и варить на среднем огне до мягкости грибов.
Добавить к грибам картофель, лавровый лист варить на среднем огне примерно 10 минут. Добавить капусту и варить еще около 10 минут.
Разогреть сковороду, добавить растительное масло и пассеровать на нем лук и морковь до золотистого цвета лука. Добавить пассеровку в кастрюлю.
Свеклу потомить в сковороде с добавлением воды и томатной пасты почти до готовности, после чего переложить свеклу в кастрюлю. Варить по вкусу (как кому нравится, т.к. некоторые предпочитают и капусту, и свеклу в борще чуть недоваренную). Приправить борщ по вкусу солью, перцем, измельченным чесноком и зеленью. Чеснок лучше размять в ступке с солью и после добавить в борщ. Кастрюлю снять с огня и оставить настаиваться около 10 минут, после чего разлить по тарелкам.

gotovim.ru

Борщ с сушеными грибами. Рецепт с фото / Готовим.РУ