Томатные котлеты "Доматокефтедес" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Томатные котлеты "Доматокефтедес"

Ингридиенты

Помидор — 500 г
Кабачок — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная / Мука — 170 г
Сахар — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Зелень (базилик, мята, кинза - по вкусу) — 1 пуч.
Масло растительное (для обжаривания) — 3 ст. л.
Чеснок (по желанию) — 1 зуб.
Перец черный — 1/2 ч. л.

Инструкция

Наши исходные продукты. У меня были два совсем маленьких кабачка и немного свежего базилика.
У помидоров надрезаем кожицу крест-накрест, опускаем в кипяток на 2-3 минуты, обдаем холодной водой и снимаем кожицу. Разрезаем каждый помидор пополам и ложечкой удаляем семена с соком.
Очищенные помидоры измельчаем. Можно нарезать мелкими кубиками, можно натереть на терке, можно пропустить через мясорубку, можно измельчить в блендере в пульсовом режиме. К измельченным помидорам добавляем натертый на терке или очень мелко нарезанный лук.
Кабачки моем, чистим и натираем на средней терке.
Кабачки отжимаем от сока и отправляем в миску к помидорам с луком. Добавляем измельченный базилик, соевый соус, сахар, перец Перемешиваем.
Добавляем муку и вымешиваем массу.
Мокрыми руками формируем котлетки или просто выкладываем массу ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом. Очень удобно выкладывать фарш ложкой для мороженого, котлетки получаются одинаковые и ровные.
Жарим на среднем огне с двух сторон до золотистости. Жареные котлетки можно выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, а можно сразу складывать в кастрюльку.
Подаем котлетки со свежими или маринованными овощами и постным ореховым майонезом. Угощайтесь!

povarenok.ru

Томатные котлеты "Доматокефтедес" - кулинарный рецепт