Американские маффины "Торжество вкуса и простоты" - кулинарный рецепт Подробнее

Сохранено в Еда: кексы, маффины Еда и напитки

Svetlana Davidova

4999 подписчиков

Американские маффины "Торжество вкуса и простоты"

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 250 г
Сахар — 200 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 05 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное (можно использовать и сливочное, но мне на растительном больше нравится. Это классика) — 100 г
Молоко (Жирность не принципиальна.Главное- не топленое) — 180 мл
Изюм (в классике используют голубику, но сейчас она очень дорогая) — 100 г
Ванилин (я вместо ванилина ипользую РОМ) — 05 ч. л.

Инструкция

Готовим наши ингредиенты и обязательно 2 миски
Предварительно нагреем духовку до 205 градусов.
Для удобства, желательно подготовить сразу кондитерский мешок ( можете и ложкой потом выкладывать в формочки, но так чище, аккуратней и точнее получается)
И последнее. Заранее подготовьте ваши формочки. Т. к. данное тесто требует скорости и не любит ждать
1 миска (МАЛЕНЬКАЯ) с жидкими ингредиентами ( яйцо+молоко+масло) смешиваем венчиком, просто что бы перемешать. Не надо усердствовать
Вот так у вас будет
2 миска ( БОЛЬШАЯ) с сухими ингредиентами (мука + сахар + разрыхлитель + соль + ванилин). Перемешиваем тщательно венчиком
Жидкие добавляем к сухим! Это важно! Именно поэтому с сухими миска больше.
Меняем венчик на ложку
Перемешиваем ложкой. Буквально 15 движений максимум. Не надо усердствовать. Не надо миксера или чего-то сильнее. Теперь добавляем изюм и еще 10 движений ложкой
Вот так у вас получится
Переливаем тесто в мешок
И наполняем наши формочки ( 2/3 формы. Классика кулинарии, что бы были аппетитные шапочки)
Выпекаем в разогретой духовке ( 205 градусов) минут 20-25. Готовность проверяется шпажкой или зубочисткой. ( если необходимо, то минут 5 ещё добавьте. Все зависит от объёма ваших формочек) Маленькие хитрости: Если вы не используете дополнительные формы, то на дно противня положите в 2 слоя пергаментную бумагу или силиконовый жаропрочный коврик
Переложите их на решетку для охлаждения
Посмотрите! какая у них потрясающая структура в разрезе! А какой вкус!
Сверху можно посыпать сахарной пудрой или полить шоколадом, а можно сделать и кремовые шапочки. Надеюсь, что они вам понравятся. Приятного чаепития!

povarenok.ru

Американские маффины "Торжество вкуса и простоты" - кулинарный рецепт