27.03.2017, 15:12:29
Брауни с хурмой и карамелизованными мандаринами, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Брауни с хурмой и карамелизованными мандаринами
Ингридиенты
- темный шоколад 100 г
- сливочное масло 120 г
- яйца 2 шт.
- мука 70 г
- сахар 90 г
- хурма 0,5 шт.
- для карамели:
- сахар 1 стакан
- вода 1/4 стакана
- дольки мандарина
Инструкция
- Шоколад и масло растапливаем на водяной бане. Совершенно смело можно делать это и в микроволновке или на плите. Чуть остужаем, иначе яйца заварятся.
- Яйца хорошо взбиваем с сахаром. Можно добавить ванилин или корицу. Затем вводим их в шоколадно-масляную смесь и хорошо взбиваем. Далее просеиваем муку, хорошо вымешиваем. Добавляем крупно порезанные кубики хурмы.
- Форму с бортами застилаем пекарской бумагой. Можно промазать маслом, чтобы впоследствии десерт лучше 'отходил'. Вливаем тесто и выпекаем в хорошо прогретой (150-170) духовке 20-25 минут.
- Верх неплохо присыпать какао.
- Параллельно готовим карамель. В сковороде или сотейнике сахар смешиваем с водой и на небольшом огне доводим до растопленного состояния. Сначала получится густой сироп, затем он начнет менять цвет, пузыриться и становиться 'стеклянным'. На этой стадии лучше всего и погрузить в него дольки мандарина. Томим их до образования корочки. Кстати, в процессе стоит добавить пряности: кардамон, мускатный орех, корицу. Не исключено, что в процессе они дадут сок, что лишь улучшит вкус карамели за счет фруктовых ноток. Украшаем мандаринами брауни. Оставшуюся карамель поедаем параллельно или оставляем в дополнение к новым лакомствам. Главное - хранить ее в закрытой форме, чтобы не затвердела!
Брауни с хурмой и карамелизованными мандаринами, пошаговый рецепт с фото
