Салат "Bird and Pear" - кулинарный рецепт Подробнее

Салат "Птица и груша"

Ингридиенты

Груша (китайская или конференс, 0,5 шт. - для маринада, 1,5 шт. - для салата) — 2 шт
Лук зеленый — 50 г
Грудка куриная (или утиная, филе) — 400-450 г
Редис — 1 пуч.
Огурец — 2 шт
Листья салата / Салат (я взяла айсберг) — 100 г
Фисташки (можно кедровые, миндаль) — 2 ст. л.
Уксус (винный, белый) — 2 ст. л.
Сок лимонный (2 ст.л. - для маринада, 1 ст.л. - для заправки) — 3 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Масло оливковое (1 ст.л. - для маринада, 3 ст.л. - для заправки) — 4 ст. л.
Масло растительное (для обжарки) — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Специи (черный молотый перец, соль)

Инструкция

Вначале займемся маринадом. Натрем на терке половинку груши, мелко нарежем белую часть зеленого лука.
Добавляем по 2 ст. л. лимонного сока и соевого соуса, оливковое масло, измельченный чеснок и черный молотый перец. Перемешиваем.
Филе нарезаем небольшими кусочками, перемешиваем с маринадом, накрываем емкость крышкой и ставим в холодильник на 30 минут.
После этого обжариваем кусочки птицы на хорошо разогретом масле (лучше закрывать сковородку крышкой, все это брызгается - по меткому выражению Сары, "шкворчит"). И кладем их на бумажное полотенце или просто на тарелку, чтобы удалить лишнее масло.
Далее огурец нарезаем кружками (или половинками кружков).
Редис и грушу - тонкими пластинками.
Салат рвем руками.
Лук нарезаем наискосок (от Сары было получено указание нарезать "тоненько"... хм...), перемешиваем все компоненты салата. Заправляем салат смесью 1 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, уксусом, соль и перец добавляем по вкусу.
Рубим орехи ножом.
На тарелки выкладываем салат, затем курицу и посыпаем орешками. Очень вкусно, изящно и необычно. "Мне понравилось очень" - написала Сара - и мне остается только согласиться. Приятного аппетита!

povarenok.ru

Салат "Bird and Pear" - кулинарный рецепт