Мхлована (მხლოვანი). Ингредиенты: мацони, вода, сода Сегодня я к вам с очень вкусной, ароматной и сочной лепешкой. Мхлована (მხლოვანი) — мтиульский пирог. Мтиулети — это историческая область в восточной Грузии на южных склонах Большого Кавказа. Этот ... Подробнее

рецепты

рецепт

Мхлована (მხლოვანი)

Ингридиенты

мацони - 230 мл
вода - ½ стакана
сода - ½ ч. л.
соль - ½ ч. л.
сахар - ½ ч. л.
растительное масло - 4 ст. л.
мука - 3 ½ стакана
свекольная ботва - 120 г
лук зеленый - 25 г
кинза свежая - ½ пучка
укроп свежий - ½ пучка
петрушка зелень - ½ пучка
соль крупного помола - по вкусу
сыр имеретинский - 160 г
сулугуни - 160 г
сливочное масло - 2 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/8Тесто: мацони комнатной температуры смешать с теплой водой, добавить соду и дать постоять пару минут. Затем добавить растительное масло, соль сахар и перемешать. Начать постепенно добавлять муку. Замесить нежное тесто (муки может уйти меньше, не забивайте тесто мукой!!!), накрыть салфеткой и дать отдохнуть 40 минут.
На весь экран # шаг 2/8Начинка: свекольную ботву вымыть, срезать толстые стебли, обсушить бумажным полотенцем и мелко нарезать.
На весь экран # шаг 3/8Затем посыпать крупной солью, надеть перчатки и помять. Ботва пустит сок. Затем хорошо отжать и переложить на тарелку.
На весь экран # шаг 4/8Сыр натереть, зелень и зеленый лук мелко порезать. В миске смешать сыр, свекольную ботву, зеленый лук и зелень. Начинка готова!
На весь экран # шаг 5/8Тесто разделить на две части. Раскатать слегка одну часть, выложить половину начинки и соединить края теста, защипить и перевернуть швом вниз.
На весь экран # шаг 6/8Сковороду нагреть, слегка смазать маслом, как на блины, переложить лепешку на сковороду и распределить по сковороде. Готовую лепешку смазать сливочным маслом. Теперь самое главное. Меня часто спрашивают: почему ваши лепешки тонкие, а наши нет?! Тут все просто: у меня большая сковорода (Д — 30 см), поэтому, когда я распределяю по ней лепешку, она получается тонкой, если я такую лепешку распределю по сковороде 20 см, она тоже будет толстой.
На весь экран # шаг 7/8Ммм... Сочно, ароматно!
На весь экран # шаг 8/8Приятного аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Мхлована (მხლოვანი). Ингредиенты: мацони, вода, сода Сегодня я к вам с очень вкусной, ароматной и сочной лепешкой. Мхлована (მხლოვანი) — мтиульский пирог. Мтиулети — это историческая область в восточной Грузии на южных склонах Большого Кавказа. Этот ...