Треска с овощами - кулинарный рецепт Подробнее

Треска с овощами

Ингридиенты

Треска (замороженная) — 750 г
Специи (соль, перец черный) — по вкусу
Соевый соус (соус-маринад Teriyaki от ТМ Kikkoman) — 2,5 ст. л.
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Капуста пекинская — 100 г
Чеснок (по вкусу) — 3 зуб.
Перец болгарский — 1 шт
Масло растительное (~, для обжаривания) — 5 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (~, для панировки) — 2 ст. л.
Вода — 100 мл
Зелень (для подачи) — по вкусу

Инструкция

Рыбу разморозить, очистить, убрать плавники и внутренности, хорошо промыть и порезать небольшими кусочками. Каждый кусочек рыбы натереть солью, перцем черным и обвалять в соевом соусе. Для этого блюда я использовала замечательный соус-маринад Teriyaki от ТМ Kikkoman. Рыбу оставить мариноваться как минимум на 30 минут, а далее зависит от Вашей занятости. Чем дольше маринуется, тем насыщеннее вкус.
Подготовить овощи. Лук порезать полукольцами, болгарский перец и пекинскую капусту - соломкой, морковь натереть на средней терке, а чеснок измельчить любым удобным для Вас способом (я натираю на мелкой терке).
Рыба замариновалась. В глубокой, большой сковороде (я использую диаметр 26) разогреть растительное масло (~ 3ст. л.). Каждый кусочек рыбы обвалять в муке и обжарить с каждой стороны до румяности.
Пока рыба готовится, мы обжарим овощи. В небольшой сковороде разогреть растительное масло (~ 2ст. л.) Овощи обжаривать, добавляя по очереди. Сначала обжарить лук до мягкости, затем морковь, далее болгарский перец (~5 мин.) и затем пекинская капуста с чесноком. Все овощи (кроме болгарского перца) обжаривать не более 2-3 минут.
Овощи добавить к рыбе, стараясь распределять их в пустые части сковороды. Влить воду, накрыть крышкой и тушить около 20 минут на среднем огне. По окончании приготовления выключить плиту и дать настояться блюду минимум 15 минут. Сверху по вкусу можно присыпать зеленью. Вкусный рыбный ужин готов, прошу к столу.

povarenok.ru

Треска с овощами - кулинарный рецепт