). Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое, молоко, сахар | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

рецепт

Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон»)

Ингридиенты

тесто слоеное бездрожжевое - 1 кг
молоко - 750 мл
сахар - 150 г
яичные желтки - 135 г
кукурузный крахмал - 75 г
сливочное масло - 180 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/3Тесто нарезать на полоски шириной 1 см и выпечь до золотистого цвета.
На весь экран # шаг 2/3Крем готовила не совсем классическим вариантом, а по новому методу — молоко довела до кипения, а весь сахар, желтки и крахмал смешала, после чего просто-напросто отправила в кипящее молоко и очень интенсивно перемешивала массу венчиком. Получается очень быстро. Но для того, чтобы сахар, крахмал и желтки взбились, влаги желтков не хватает, и я добавила 3 ст. л. молока холодного, все взбила добела и в кипящее молоко. Накрыла готовый крем пленкой и дала остыть до комнатной температуры, потом добавила мягкое масло, все взбила блендером.
На весь экран # шаг 3/3Собираем тортик. Рабочую поверхность застилаем пищевой пленкой. Поверх нее выкладываем слой палочек (самые поджаристые несколько штук оставить на обсыпку). Смазываем их остывшим кремом. Крема не жалеем. Сверху выкладываем вновь часть палочек и вновь их смазываем кремом (немного крема оставляем на украшение). И таким образом собираем торт со всех палочек. Помогая себе пищевой пленкой, сворачиваем палочки в плотный рулет. Отправляем наш торт в холодильник для пропитки минимум на 4-5 часов, а лучше — на всю ночь. Когда торт пропитается и охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пленки. Перекладываем его на блюдо. Отложенные палочки измельчаем руками в крошку и обсыпаем ею торт со всех сторон. Или украшаем по желанию. поделиться фото 4.5согласны?

edimdoma.ru

Слоеное «Полено» (новый взгляд на «Наполеон»). Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое, молоко, сахар | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой