TVCook: пошаговые рецепты с фото Подробнее

Брюссельская капуста маринованная

Ингридиенты

Капуста брюссельская 450 грамм
Уксус яблочный 1,5 стакана
Вода очищенная 1 литр
Перец черный горошком 3–4 горошин (опционально)
Семена горчичные желтые 1/4 столовой ложки
Перец душистый горошком 1–2 штуки (опционально)
Чеснок 2 зубчика
Лист лавровый 2 штуки
Сахар 70 грамм
Соль 25 грамм

Инструкция

1 Подготавливаем брюссельскую капусту. Брюссельскую капусту очистите от пожухлых бурых листьев. Ножом разделите каждый кочан на две половинки и сложите их в дуршлаг. Промойте капусту теплой, почти горячей проточной водой. После чего оставьте дуршлаг вместе с нарезанными кочанами на весу, чтобы дать лишне жидкости стечь. Как только убедитесь, что капуста хорошо промыта и высохла, приступайте к дальнейшей готовке. 2 Отвариваем брюссельскую капусту. Сложите чистую капусту в подсоленную воду, доведите до кипения и варите на медленном огне почти до размягчения. После чего с помощью шумовки переложите капусту обратно в дуршлаг, еще раз обсушите и разложите по стерилизованным банкам, добавив очищенные и нарезанные зубчики чеснока. 3 Маринуем брюссельскую капусту. Пока капуста обсыхает приготовьте маринад, смешав все пряности с водой и доведя до кипения. Теперь добавьте указанное количество яблочного уксуса, перемешайте, проварите еще 5 минут и залейте горячим маринадом отваренную брюссельскую капусту. Деревянной лопаткой удалите пузырьки с поверхности и закатайте банки и поместите их в недоступное для света и прохладное место. Вот и все, теперь осталось только дождаться подходящего случая и подать маринованную брюссельскую капусту. Делать это можно уже спустя двое суток. 4 Подаем маринованную брюссельскую капусту. Маринованную брюссельскую капусту подавайте в качестве закуски, выложив ее на отдельное небольшое блюдо. Наслаждайтесь вкусом блюда и комплиментами в адрес ваших кулинарных способностей. Приятного аппетита!

tvcook.ru

Брюссельская капуста маринованная / Заготовка капусты / TVCook: пошаговые рецепты с фото