Дип из шпината и маскарпоне

Ингредиенты:

Большой пучок свежего шпината — 1 шт. (или 100 г замороженного)
Маскарпоне — 125 г
Пармезан или твердый зрелый сыр — 20 г
Лук-шалот — 2–3 шт. (или 0,5 шт. об