gotovim.ru
05.04.2017, 2:52:53
Килька в томате. Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее
Килька в томате
Ингридиенты
- помидоры - 2 кг
- килька - 2 кг
- свекла - 200г
- репчатый лук - 500г
- морковь - 500г
- масло растительное - 300г
- соль - 3 ст.л.
- сахар - 8 ст.л.
- черный перец (молотый) - 1 ч.л.
- уксус (9 %) - 4 ч.л.
Инструкция
- Подготовить все продукты для кильки в томатном соусе.
- В кастрюлю на 5 литров (в ней и будет все готовиться) налить растительного масла и поставить на плиту. Натереть на крупной терке свеклу и морковь и пересыпать в подготовленную кастрюлю. Лук порубить небольшими кусочками и отправить в кастрюлю к овощам для пассеровки примерно на 10 минут, и постоянно перемешивая.
- Пока свекла, морковь и луг поджариваются, помидоры перекрутить на мясорубке, а затем перелить томатное пюре в готовящуюся массу. Теперь овощи будут тушиться за счет томатного сока.
- Свежемороженую кильку можно и не чистить. Рыбу переложить в тушеные в томате овощи и довести до кипения.
- После того, как масса закипела, добавить соль, сахар и черный перец. Килька должна тушиться два часа, необходимо ее постоянно помешивать, что бы она ни пригорела. По необходимости добавлять подсолнечное масло. За десять минут до окончания тушения добавить уксус, и тушить до конца.
- По прошествии двух часов, готовую кильку в томатном соусе снять с плиты, и в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам. Банки можно закатать или накрыть капроновыми крышками. Поставить остывать при комнатной температуре, накрыв полотенцем. После остывания килька в томатном соусе готова. Её можно хранить в прохладном месте под капроновой крышкой 2-3 месяца, а под закаточной крышкой - 3-4 месяца. Для большего хранения можно добавить немного больше уксуса, примерно до восьми чайных ложек.
Килька в томате. Рецепт с фото / Готовим.РУ
