Постный картофельный пирог с гречкой. Ингредиенты: картофельный отвар, картофель вареный в мундире, гречневая крупа | Официальный сайт кулинарных рецептов Подробнее

Постный картофельный пирог с гречкой

Ингридиенты

картофельный отвар - 150 мл
мука - 340 г
дрожжи свежие - 20 г
сахар - 1 ст. л.
соль - 1 щепотка
картофель - 100 г
картофель вареный в мундире - 300 г
гречневая крупа - 100 г
лук репчатый - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 50 мл
соль - по вкусу
перец черный свежемолотый - по вкусу
кунжут - 1 ст. л.

Инструкция

На весь экран # шаг 1/17Для приготовления теста картофель очистить и отварить до готовности.
На весь экран # шаг 2/17В миске дрожжи растереть с сахаром.
На весь экран # шаг 3/17Оставить на 20 минут в спокойном теплом месте для ферментации.
На весь экран # шаг 4/17Готовый картофель размять вилкой и подготовить картофельный отвар.
На весь экран # шаг 5/17К активизированным дрожжам добавить 150 мл теплого картофельного отвара, толченый картофель, 2 столовых ложки муки. Хорошо перемешать и оставить на 20 минут в спокойном месте. На фото — опара через 20 минут.
На весь экран # шаг 6/17Добавить в подошедшую опару частями просеянную муку и щепотку соли.
На весь экран # шаг 7/17Замесить не тугое тесто.
На весь экран # шаг 8/17Накрыть миску пленкой (или полотенцем) и поставить в теплое место на 1 час. За это время 2 раза обмять тесто. Оно очень хорошо поднимается!
На весь экран # шаг 9/17Тем временем для начинки отварить гречку. Также подготовить заранее отварной картофель. Очистить картофель и размять.
На весь экран # шаг 10/17Одну крупную луковицу (две небольших) очистить и нарезать кубиками. Обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета, около 7 минут.
На весь экран # шаг 11/17В миске смешать все ингредиенты для начинки: гречку, картофель и лук (со всем маслом).
На весь экран # шаг 12/17Перемешать и посолить, поперчить по вкусу, от души!
На весь экран # шаг 13/17Духовку разогреть до 200°C. Квадратную форму для выпечки (25 см) выложить пекарской бумагой. Готовое тесто перенести на рабочую поверхность. 2/3 части от теста раскатать в пласт около 1 см и выложить в подготовленную форму.
На весь экран # шаг 14/17Сверху выложить начинку и разровнять.
На весь экран # шаг 15/17Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и скрепить края. Смазать пирог сверху немного оливковым маслом и посыпать кунжутом (у меня белый и черный кунжут).
На весь экран # шаг 16/17Поставить в разогретую духовку на средний уровень выпекаться на 35–45 минут (в зависимости от вашей духовки).
На весь экран # шаг 17/17Готовый пирог слегка остудить и подавать! Вкусно с зеленым листовым салатом. Ну, а для не постящихся необыкновенно вкусно со стаканом молока! Приятного вам аппетита! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Постный картофельный пирог с гречкой. Ингредиенты: картофельный отвар, картофель вареный в мундире, гречневая крупа | Официальный сайт кулинарных рецептов