Булочки из теста с творожным сыром Подробнее

рецепт

Булочки из теста с творожным сыром

Ингридиенты

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Молоко — 240 мл
Сыр сливочный (творожный - Хохланд, Бонжур или Альметте) — 150 г
Сахар — 80 г
Яйцо куриное — 1 шт
Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 8 г
Молоко сгущенное — 1 ст. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Масло сливочное — 45 г
Масло растительное (для смазывания противня) — 2 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (для подпыла) — 40 г
Молоко (для смазывания булочек перед выпечкой) — 30 мл
Масло сливочное (для смазывания готовой выпечки) — 25 г

Инструкция

Сливочный творожный сыр комнатной температуры разминаю вилкой.
Добавляю яйцо, 120 мл теплого молока, сахар, соль, сгущенное молоко.
Хорошо перемешиваю массу венчиком.
Тесто я обычно замешиваю с помощью хлебопечки, но можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю 120 мл теплого молока, добавляю дрожжи и оставляю на 5-10 минут.
К молоку с дрожжами добавляю просеянную муку, сливочную массу, размягченное или растопленное сливочное масло.
Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.
Даю тесту увеличиться в объеме в теплом месте в 2 раза.
Делю тесто на кусочки весом около 50 грамм. У меня получился 21 кусочек.
Формую из кусочков теста шары, накрываю их пленкой и оставляю минут на 10-15 отдохнуть.
Используя муку для подпыла, раскатываю тесто в круг.
Складываю круг из теста пополам.
И еще раз складываю пополам.
Поворачиваю заготовку из теста уголком к себе, острым ножом делаю надрез, как на фото, не доходя до края.
Подворачиваю края заготовки под низ, делаю несколько защипов.
Укладываю заготовки из теста на смазанный растительным маслом противень и накрываю их пленкой.
Даю им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.
Смазываю булочки молоком с помощью кулинарной кисти.
Выпекаю булочки в разогретой до 180-190 градусов духовке около 18-20 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки смазываю сливочным маслом. Поверьте, булочки очень вкусные! Приятного вам аппетита!

povarenok.ru

Булочки из теста с творожным сыром