Куличи "Пасхальный букет" - кулинарный рецепт Подробнее

Куличи "Пасхальный букет"

Ингридиенты

Дрожжи (Саф - Момент) — 2 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 640 г
Сироп кленовый — 4 ст. л.
Сыворотка — 250 мл
Арахис — 100 г
Творог — 150 г
Желток яичный — 4 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Масло сливочное — 50 г
Сахар — 1 стак.
Белок яичный — 4 шт
Лимон (Сок)
Краситель пищевой (По желанию)

Инструкция

Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления куличиков и белкового крема. За рецепт белково крема "Мокрое безе" благодарю поваренка Елену (ник LEKA250887), только готовила я его с лимонным соком.
В теплой сыворотке развести дрожжи "Саф - Момент" и соль.
В емкости, в которой будет замешиваться тесто, смешать дрожжевой "коктейль", желтки, теплое сливочное масло и кленовый сироп.
Добавить творог, перемешать.
Арахис измельчить, добавить к основной массе и тщательно перемешать.
Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
Накрыть крышкой (у меня кастрюлька) и поставить в теплое место для подъема.
Когда тесто поднимется, смазав ладони маслом, подмять его и снова дать подняться.
После того, как тесто поднимется вновь, смазав ладони маслом, подмять его. Присыпать небольшим количеством муки и сформовать колобочки размером чуть больше грецкого ореха и выложить в индивидуальные формочки для кексов и мафинов.
В отсутствии формочек можно выложить на слегка присыпанный мукой противень, но не очень близко друг к другу, учитывая запас на расстойку. Оставляем куличики на расстойку.
Выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке.
Слегка взбить белки с сахарным песком и лимонным соком (0,5 ч. л.). Поставить на кипящую водяную баню, продолжая взбивать миксером 10 минут. Масса должна получиться очень пышной. Снять кастрюльку с бани, продолжая взбивать еще минут 7-10. Остудить и украшать куличики, добавив по желанию пищевой краситель, который тоже развести парой-тройкой капель лимонного сока (если порошковый).
Кашпо "наполнить" флористической губкой или кусками пенопласта, замаскировав их зеленой тканью или бумагой. Украсить кашпо на свой вкус. Насадить готовый куличик - цветочек на шпажку для шашлыка и аккуратно воткнуть в подготовленный материал в кашпо. Собираем весь букетик. Подарок готов!!!

povarenok.ru

Куличи "Пасхальный букет" - кулинарный рецепт