webspoon.ru
14.04.2017, 13:09:32
Итальянский панеттоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru Подробнее
Итальянский панеттоне
Ингридиенты
- Ванилин 5 г
- Вода 170 мл
- Дрожжи сухие 8 г
- Изюм светлый 150 г
- Кумкват засахаренный 50 г
- Масло сливочное 200 г
- Мука пшеничная 300 г
- Мускатный орех молотый 3 г
- Ром светлый 20 мл
- Сахар 150 г
- Соль 1 щепотка
- Цедра апельсина 5 г
- Цедра лимона 5 г
- Цукаты 50 г
- Яйца куриные 3 шт.
Инструкция
- Подготовим ингредиенты: сахар, воду, муку, соль, мускатный орех молотый, ванилин, изюм, кумкват, цукаты, яйца куриные, ром светлый, сухие дрожжи. лимон, апельсин и сливочное масло.
- 150 г изюма заливам кипяченой горячей водой (20 мл) и добавляем ром (20 мл). Закрываем крышкой на 15 минут.
- Если не вся впиталась жидкость, то сливаем её. Добавляем в миску цукаты (50 г) и нарезанный кумкват (50 г, если есть косточки — вынуть).
- Заливаем растопленным сливочным маслом (1 ст. л.) и перемешиваем.
- Смешиваем в посудине все сухие ингредиенты: дважды просеянную муку (300 г), соль (1 щепотка), сахар (150 г), сухие дрожжи (8 г), ванилин (5 г), мускатный орех (3 г). Перемешиваем.
- 3 куриных яйца соединяем с водой (170 мл).
- Хорошо взбиваем. Можно сделать это миксером.
- Добавляем цедру лимона (5 г) и апельсина (5 г).
- Соединяем с сухими ингредиентами и начинаем перемешивать, готовя тесто.
- Когда всё тщательно перемешали — вводим растаявшее сливочное масло (200 г).
- Замешиваем мягкое, эластичное тесто.
- С помощью ложки вмешиваем подготовленный изюм, цукаты, кумкват.
- Тесто оставляем под плёнкой на 15 часов в тёплом месте.
- Вот тесто через 8 часов.
- Заполняем 1/3 часть формы тестом. снова накрываем плёнкой и ждём когда подойдёт.
- Выпекаем в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
- Панеттоне готов. Нужно подождать полного остывания и украсить по желанию (я нанесла глазурь и посыпала разноцветной сахарной посыпкой). Вот разрез аппетитного, ароматного и мягкого пирога. Как говорит мама: «Дух и пух».
Итальянский панеттоне рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
