gotovim.ru
15.04.2017, 5:05:28
Кулич творожный (простой). Рецепт с фото / Готовим.РУ Подробнее
Кулич творожный (простой)
Ингридиенты
- молоко- 125 мл
- мука - 1 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.
- дрожжи свежие - 20 г (или 9г сухих)
- творог (сухой, жирность 9%) - 250г
- мука - 400г
- сливочное масло - 50г
- яйцо - 3 шт.
- сахар - 160г
- соль - 2/3 ч. л.
- ванильный сахар - 10 г
- цукаты, изюм, сухофрукты - по вкусу
- яйцо (белок) - 1 шт.
- сахарная пудра - 100г
- лимон (сок) - 1 ст.л.
Инструкция
- Миксером взбить 2 яйца, желток и сахар до получения светлой воздушной массы.
- Добавить в яичную смесь протертый через сито творог, аккуратно размешать.
- Прибавить растопленное сливочное масло, мелкую соль и ванильный сахар. Хорошо перемешать смесь лопаткой или ложкой.
- К этому времени опара будет готова. Смешать опару с творожной смесью.
- Дальше выбирайте, как будете замешивать тесто для куличей. Я использую для замеса и расстойки хлебопечку. В контейнер хлебопечки высыпаю муку, выливаю смесь опары с творожной массой и ставлю замес на 20 минут. В это же время можно добавить в тесто изюм или цукаты.
- Оставляю тесто для расстойки в контейнере для хлебопечки примерно на 1.5 часов.
- Подошедшее тесто для куличей разложить в смазанные маслом формы, наполняя их наполовину высоты. Накрыть формочки с тестом пленкой и оставить в теплом месте для расстойки.
- Примерно через 1 час тесто заметно вырастет. Тесто должно подняться минимум в 2 раза.
- Разогреть духовку до 200С. Поставить формы с подошедшими куличами в прогретую до 200С духовку на 10 минут. Затем уменьшить температуру до 180С и выпекать около 30-40 минут, ориентируясь на свою духовку. Проверить куличи на готовность деревянной лучиной или зубочисткой: если лучинка выходит из кулича сухая, значит кулич готов. Если верхушка кулича начинает подгорать, а тесто еще не пропеклось - накрыть верх кулича фольгой. Готовый кулич остудить в форме, а затем украсить белковой глазурью.
- Для глазури оставшийся белок взбить миксером с сахарной пудрой в блестящую, однородную массу, добавляя по капле лимонный сок. Остывшие куличи намазать сахарной глазурью и по желанию насыпать на неё цукаты, сухофрукты или специальную декоративную посыпку.
Кулич творожный (простой). Рецепт с фото / Готовим.РУ
