Буженина из свинины рецепт с фото, как приготовить в духовке в домашних условиях на Webspoon.ru Подробнее

Буженина из свинины

Ингридиенты

Горчица в семенах сухая 10 г
Лавровый лист 6 шт.
Паприка сладкая молотая 1 ч. л.
Перец красный молотый 0.25 ч. л.
Перец чёрный молотый 0.25 ч. л.
Свинина мякоть 1,2 кг
Соль 2 щепотка
Чеснок 4 зубчик

Инструкция

Чтобы приготовить буженину возьмите: кусок филейной части свинины (здесь так называемое «яблочко»), чеснок, чёрный и красный молотый перец, лавровый лист, паприку, сухие зёрнышки горчицы для украшения, соль. Также понадобится фольга.
Чеснок почистить и нарезать крупной соломкой.
Мясо промыть и обсушить бумажными салфетками. Ножом сделать надрезы в филе и вложить в них чеснок.
Мясо натереть солью, паприкой и перцем.
Сложить фольгу в 2 слоя (крест накрест) глянцевой стороной кверху. В центр положить мясо.
Верхушку посыпать зёрнами горчицы, мясо обложить лавровым листом.
Мясо завернуть в фольгу, но не плотно. Переложить в огнеупорную ёмкость и налить в неё небольшое количество воды. В таком виде запекать 1 час 45 минут при температуре 180 °С. Следите за тем, чтобы вода не испарилась полностью.
Запечённое мясо переложить на чистый лист фольги, завернуть и охладить.
Мясо нарезать тонкими кусочками и подавать к столу.

webspoon.ru

Буженина из свинины рецепт с фото, как приготовить в духовке в домашних условиях на Webspoon.ru