edimdoma.ru
16.04.2017, 9:37:53
Итальянская пасхальная коса с тремя начинками. Ингредиенты: мука, вода, оливковое масло | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее
Итальянская пасхальная коса с тремя начинками
Ингридиенты
- мука - 600 г
- вода - 370 г
- оливковое масло - 30 г
- дрожжи сухие - 12 г
- соль - 10 г
- сыр - 100 г
- колбаса копченая - 100 г
- маслины без косточек - 15 шт.
- мак - 20 г
- кунжут - 20 г
- тыквенные семечки - 20 г
- яйца куриные - 4 шт.
- яичные желтки - 1 шт.
Инструкция
- На весь экран # шаг 1/9В миску просеять 600 г муки и добавить 10 г соли, перемешать.
- На весь экран # шаг 2/9В теплую воду добавить дрожжи, оставить на 10-15 минут до образования дрожжевой шапочки. Начинаем замешивать тесто, постепенно подливая дрожжевую жидкость в муку, в конце добавляем растительное масло.
- На весь экран # шаг 3/9Замешиваем тесто и отставляем в сторону на 20 минут для набухания клейковины муки, которая сделает наше тесто эластичным.
- На весь экран # шаг 4/9Через 20 минут выложить тесто на стол и быстро обмять, он станет гораздо более мягким и однородным. Затем возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой и оставляем еще на 30 минут. Объем тесто должен увеличиться вдвое.
- На весь экран # шаг 5/9От готового теста отрезать небольшой кусочек для украшения (примерно 150-170 г). Оставшееся тесто разделить на 3 равные части.
- На весь экран # шаг 6/9Первую часть тесто скрутить в длинную колбаску и раскатать в полосу длиной примерно 60-70 см, шириной 8 см. В середину раскатанной полосы выложить нарезанную колбасу, сложить боковые стороны внахлест и хорошо защипать сверху по шву. Получится длинная колбаска из теста с начинкой. Тот же процесс повторить для двух оставшихся полосок теста, одну наполняем нарезанными маслинами, другую тертым сыром.
- На весь экран # шаг 7/9Жгуты с начинкой смазать желтком яйца (я обычно желток немного разбавляю водой или молоком), один жгут обсыпать кунжутом, второй маком и третий тыквенными семечками. Полученные жгуты заплести в косу и сложить кольцом.
- На весь экран # шаг 8/9Из теста, которое мы отложили на украшения, сделать 8 тонких полосок. Равномерно размещаем 4 сырых яйца по нашей косе, каждое яйцо закрепляем двумя полосками теста, сложенными крем-накрест. Оставить косу для расстойки на 20-30 минут. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение 50 минут до золотистого цвета. Чтобы яйца не треснули, духовку во время выпечки нужно держать закрытой.
- На весь экран # шаг 9/9Такая коса станет главным украшением вашего пасхального стола! Угощайтесь! поделиться фото 5.0согласны?
Итальянская пасхальная коса с тремя начинками. Ингредиенты: мука, вода, оливковое масло | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой
