koolinar.ru
17.04.2017, 8:33:44
Кулич пасхальный оригинальный новый рецепт с фотографиями Подробнее
Кулич пасхальный от laralaram
Ингридиенты
- опара
- 250 мл. молока
- 125 г сахара
- 30 г свежих дрожжей
- мука
- тесто
- 7-8 яиц (зависит от размера)
- 100 г масла
- 1-2 пачки ванильного сахара (у меня 1 ч.л. ванильного экстракта)
- 100 г светлого изюма
- соль
- мука
- глазурь
- 250 г сахарной пудры
- 1-2 ст.л. лимонного сока
- 1 пачка ванильного сахара
- цветная посыпка
Инструкция
- Mолоко слегка подогреть. Растворить сахар. Дрожжи стереть пальцами с мукой - возьмите для начала 1 стакан муки. Молоко влить в муку и завести негустое - как на оладьи - тесто. Добавить при необходимости муки... Накрываем и ставим в тёплое место на 3-4 часа подходить, при этом 2 раза обмять. У меня быстрее всё получилось - тесто подходило просто шикарно! Изюм промыть, обсушить и обвалять в муке. Яйца отделить и отдельно взбить желтки до белой пышной массы, а белки до стойкой пены - когда переворачиваешь посудину с белками, они не выпадают... Теперь мягкое масло, опару, ванилин, соль и изюм смешиваем - добавляем муку до густоты теста для оладьев. Вводим желтки и вымешиваем. Вводим белки и вымешиваем. Добавляем муку, чтоб тесто было мягко и эластичное. Оставить подходить на 2-3 часа, обмять. Формы смазать тонко маслом и выложить пекарской бумагой. Заполнить формы на 1/3 - не более: у меня тесто поднялось более чем в 3 раза. Дать поднятъся до краёв формы. Печку разогреть, сбрызнуть водичкой и посадить куличи - печь до готовности. Поскольку мама мне не оставила точных данных ни о количестве муки, ни о времени выпечки (а спросить уже нельзя), то я пишу, как я делала... Подушку застелить бумагой и полотенечком и выложить куличи - так они не потеряют форму. Остывшие куличи украсить глазурью - всё смешать, только следить, чтоб она не была жидкой, а была вязкой...
Кулич пасхальный оригинальный новый рецепт с фотографиями