Летний суп из баранины с нутом рецепт с фотографиями Подробнее

Летний суп из баранины с нутом

Ингридиенты

на кастрюлю 2,5 л:
баранина - 1 кг. (у меня часть ноги)
нут мистраль - 0,5 ст
перец болгарский - 2 шт. (красный и зеленый)
лук репчатый - 1 шт. (большая)
чеснок - 1 зубок
морковь - 1 шт. (большая)
помидор - 2 шт. (больших)
растительное масло - 4 ст.л.
тимьян - 1 веточка
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
зира - щепотка
соль -
черный перец -
лавровый лист - 1 шт
лук ялтинский - 1 шт
зелень кинзы - для подачи
перец острый - для подачи

Инструкция

Сегодня я для вас приготовила этот питательный, целебный и вкусный суп из баранины с нутом. Кстати, нут у нас тоже растет. Но я беру нут от Мистраль, уж очень хорош! 1. Нут замочить на ночь, затем слить воду, залить чистой и варить до готовности. 2. Баранину вымыть, обсушить, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности. 3. Лук, чеснок и морковь почистить. Овощи вымыть. лук и чеснок нарезать кубиком, морковь натереть на терке. 4. С помидор снять кожицу и нарезать кубиком. 5. У перца удалить семена и нарезать произвольно. 6. В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок, тимьян, кориандр, зиру и обжарить до прозрачности. 7. Затем добавить морковь и обжарить. Тимьян вынуть, добавить помидоры и потушить 5-7 минут. Снять с огня. 8. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и вернуть в кастрюлю. В кастрюлю с мясом добавить нут, болгарский перец и варить 2-3 минуты. 9. Затем добавить зажарку, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Потомить 5 минут, добавить лавровый лист и снять с огня. 10. Ялтинский лук нарезать перьями, острый перец колечками. 11. В тарелку с супом положить немного лука, острого перца по вкусу и листочки кинзы. Приятного аппетита!

koolinar.ru

Летний суп из баранины с нутом рецепт с фотографиями