Кульча - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру Подробнее

Кульча

Ингридиенты

Мука — 700 Грамм
Молоко — 500 Миллилитров
Дрожжи свежие — 25 Грамм
Сахар — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 50 Миллилитров (рафинированное)
Желток яичный — 1 Штука (+ 2 ст.л. молока для смазки)

Инструкция

Подготовьте необходимые продукты. Дрожжи, сахар, 2 ст.л. муки разведите в теплом молоке и оставьте в теплом месте на 15 минут. Муку просейте в миску, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите мягкое тесто, не липнущее к рукам. Поместите его в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Разделите тесто на 6 равных частей. Округлите и положите под пищевую пленку, чтобы не обветрилось во время формирования кульчи. Каждый шарик придавите сверху ладонью, формируя лепешку. Сделайте надрезы по краю лепешки с помощью острого ножа/лезвия. Кулаком нажмите по центру лепешки, сделайте узор с помощью вилки. Заготовки выкладывайте на противень с пергаментом для выпечки. Разболтайте желток с 2 ст.л. молока, смажьте верх кульча. По желанию можно посыпать кунжутом или кумином. Оставьте в теплом месте для подхода на 30 минут. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте лепешки в течение 25-30 минут до легкого румянца.

povar.ru

Кульча - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру