Пасхальный кулич-кекс Симнель (Easter Simnel Cake). Ингредиенты: мука, разрыхлитель, пряничные специи | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой Подробнее

симнель

Пасхальный кулич-кекс Симнель (Easter Simnel Cake)

Ингридиенты

мука - 230 г
разрыхлитель - 1 ч. л.
пряничные специи - 1 ч. л.
сливочное масло - 170 г
яйца куриные - 3 шт.
молоко - 3 ст. л.
клюква вяленая - 30 г
изюм - 30 г
цукаты - 40 г
финики без косточек - 30 г
чернослив без косточек - 30 г
миндаль измельченный - 50 г
лимонная цедра - 1 ч. л.
апельсиновая цедра - 1 ч. л.
сахар ванильный - 2 ст. л.
абрикосовый джем - 30 г
марципан - 500 г
цукаты - 20 г

Инструкция

На весь экран # шаг 1/14Подготовим сухофрукты: чернослив и финики мелко нарезаем, изюм промываем и просушиваем.
На весь экран # шаг 2/14Добавляем в сухофрукты и цукаты 2 столовые ложки муки и хорошо перемешиваем.
На весь экран # шаг 3/14Для выпечки я использовала муку ТМ «Рязаночка» самоподнимающуюся.
На весь экран # шаг 4/14В чашку просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и 1 ч. л. пряничных специй (у меня сухие молотые специи: имбирь, гвоздика, бадьян, корица, перец душистый, кардамон).
На весь экран # шаг 5/14В чашке взбиваем размягченное сливочное масло с сахаром до пышной массы, вбиваем по одному яйца, добавляем молоко, всыпаем муку с разрыхлителем и специями, еще раз все хорошо перемешиваем.
На весь экран # шаг 6/14В получившуюся пышную массу добавляем цедру лимона и апельсина, цукаты и сухофрукты, измельченный миндаль.
На весь экран # шаг 7/14Все аккуратно перемешиваем до однородной массы.
На весь экран # шаг 8/14Выкладываем тесто в форму (у меня диаметр формы 22 см) и запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 160°С 90 минут, затем накрываем верх фольгой и запекаем еще 40 минут. Центр кекса проверяем на готовность зубочисткой через 1 час.
На весь экран # шаг 9/14Достаем форму из духовки, даем кексу полностью остыть и разрезаем вдоль пополам.
На весь экран # шаг 10/14Смазываем нижнюю часть абрикосовым джемом, накрываем верхней частью.
На весь экран # шаг 11/14Раскатываем пласт из марципана по диаметру кекса, по желанию фигурно обрезаем края.
На весь экран # шаг 12/14Смазываем верх кекса небольшим количеством абрикосового джема и покрываем пластом из марципана.
На весь экран # шаг 13/14Украшаем цветными шарами из марципана (их должно быть 11 штук, по количеству истинных апостолов). Посыпаем цукатами и украшаем по центру пасхальными фигурками!
На весь экран # шаг 14/14Приятного чаепития! поделиться фото 5.0согласны?

edimdoma.ru

Пасхальный кулич-кекс Симнель (Easter Simnel Cake). Ингредиенты: мука, разрыхлитель, пряничные специи | Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой