Сырный суп с шампиньонами - кулинарный рецепт Подробнее

Сырный суп с шампиньонами

Ингридиенты

Курица — 1 шт
Картофель (средний) — 4 шт
Лук репчатый (средний - 100 г) — 1 шт
Морковь (средняя - 150 г) — 1 шт
Шампиньоны (консервированные резаные; 1 большая или 2 маленькие банки) — 800 г
Горошек зеленый (консервированный; средняя банка) — 1 бан.
Сыр сливочный (типа "Виола" или "Веселый молочник", большая упаковка) — 1 упак.
Укроп — 1 пуч.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Сельдерей корневой (кусочек) — 50 г

Инструкция

Кастрюля 3,5 литра. Курицу разрезать на крупные куски, снять кожу, удалить жир, залить холодной водой и сварить бульон. Нужно рассчитать кол-во бульона: ингредиентов довольно много, если бульона будет слишком много, все продукты просто не поместятся в кастрюле. Понадобится примерно 2 л бульона.
После того, как приготовлен бульон, вынуть курицу, разобрать на небольшие кусочки и отложить в тёплое место. Два филе у меня ушли на "Киш "Лорен"" с грибами и курицей, 1 окорочок остался. Остальное мясо пошло в суп. Видимо, курица была слишком крупная.
Морковь и сельдерей вымыть, почистить и нарезать соломкой.
Лук измельчить и пассеровать на растительном масле до легкой золотистости.
Добавить морковь и сельдерей, и все вместе потушить до мягкости.
Сам бульон процедить, заложить в него порезанный небольшими кубиками картофель, варить минут 10.
Заложить в суп пассеровку, проварить 5 минут.
Затем добавить в суп шампиньоны вместе с жидкостью, горошек (без жидкости) и плавленый сыр, мешать пока сыр полностью не растворится. Поварить суп ещё минут 5-7. Добавить отложенное мясо.
Подавать суп горячим, украсив зеленью.
Или посыпав мелко нарезанным укропом, с гренками.

povarenok.ru

Сырный суп с шампиньонами - кулинарный рецепт