Пирожки "Как у бабули" - кулинарный рецепт Подробнее

рецепт

Пирожки "Как у бабули"

Ингридиенты

Сахар — 1 ч. л.
Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.
Масло растительное (50 г в тесто, остальное для жарки)
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Пюре овощное (гороховое, из 1 стакана гороха)
Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
Вода (теплая) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Инструкция

Из стакана гороха варим гороховое пюре. Солим по вкусу.
Ставим опару: вода + 1 стакан муки + сахар + дрожжи. Накрываем крышкой кастрюлю и даем опаре подойти. Сейчас жарко, у меня опара подходит за 30 минут.
Добавить остальную муку, растительное масло и соль – замешиваем эластичное тесто, даем ему подойти 1 раз. Оно получается замечательно послушным! С ним очень приятно иметь дело :-)
Натираем крупно морковь, нарезаем лук, обжариваем на растительном масле. Смешиваем овощи с гороховым пюре
И, наконец, лепим наши пирожочки! Я лепила крупные пирожки, такими нас кормили в детстве. :-) Из этого количества теста и начинки у меня получилось 15 приличных таких пирожков. Жарим их в раскаленном масле на маленьком огне под крышкой до зарумянивания. Есть один секрет - пирожки после обжаривания нужно обязательно отправить "отдохнуть" в отдельную кастрюлю с крышкой, а в конце укутать кастрюлю полотенцем. "Отдохнувшие" пирожки прелестны - мягкие, нежные, устоять невозможно!

povarenok.ru

Пирожки "Как у бабули" - кулинарный рецепт