Шведские тефтельки (фрикадельки) рецепт с фото Подробнее

Шведские тефтельки (фрикадельки)

Ингридиенты

тефтельки:
фарш (свино-говяжий) - 800 г яйцо - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт. молоко - 100 мл. ,
панировочные сухари - 40 г соль - ,
перец молотый черный и душистый - ,
мускатный орех - .
соус:
мука - 40 г масло сливочное - 50 г
сливки (у меня 10%) - 180 мл. ,
бульон мясной - 500 мл.
соль - .
брусничный соус:
брусника - 150 г сахар -50 г

Инструкция

Смешиваем молоко и панировочные сухари, даем немного постоять. Мелко нарезанную луковицу, яйца, соль, специи добавляем к фаршу. Кладем замоченные сухари и хорошо вымешиваем руками (как тесто). Мокрыми руками сформировать шарики, размером с крупный грецкий орех. Противень застелить фольгой, смазать растительным маслом и выложить тефтельки. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке - 15 - 20 мин. А пока делаем соус. Растапливаем сливочное масло на сковороде. Постепенно всыпаем муку, помешивая, чтобы не было комочков. От степени обжарки муки зависит цвет соуса. Вливаем постепенно бульон, так же помешивая. И добавляем сливки - все также постепенно и помешивая. Солим и варим до загустения. Выкладываем запеченные фрикадельки в соус, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне еще 3 - 5 мин. Делаем брусничный соус. Для этого смешиваем в блендере сахар с брусникой. Можно взять клюкву. Если Вам не нравится кожица от ягод, пропустите через сито. Все готово! Подают тефтельки обычно, полив брусничным соусом, с пюре или просто с вареным картофелем

koolinar.ru

Шведские тефтельки (фрикадельки) рецепт с фото