Курица под винно-сливочным соусом - кулинарный рецепт Подробнее

Курица под винно-сливочным соусом

Ингридиенты

Масло растительное — 2 ст. л.
Филе куриное — 300 г
Соль — по вкусу
Шампиньоны — 125 г
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Вино красное сухое — 100 мл
Бульон (куриный) — 100 мл
Сливки — 30 мл
Специи (орегано,размарин) — 1 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.
Масло топленое — 1 ст. л.
Зелень (у меня петрушка) — 2 веточ.
Лист лавровый — 1 шт

Инструкция

Курицу нарезать кубиками, посолить и приперчить. В большой сковороде разогреть масло топленое и обжарить курицу до легкой золотистой корочки около 4 минут. Добавить орегано, размарин. Старайтесь не пережарить, чтобы курица сохранила свою сочность.
Затем переложить курицу на тарелку.
В сковороду добавить растительное масла и на среднем огне обжарить нарезанные грибы. Обжаривать, периодически помешивая, до золотистой корочки. Грибы не солить, они останутся сочными.
Измельчить лук и чеснок, добавить их к грибам. Обжаривать несколько минут.
В сковороду к грибам добавить красное вино. Кипятить коротко, пока жидкость не уменьшится, должно немного остаться.
К соусу влить куриный бульон, сливки, добавить лавровый лист. Перемешать и довести соус до кипения. Готовить минуты 3 на медленном огне.
В соус добавить мясо и протушить пару минут.
Удалить лавровый лист. Сковороду снять с огня. Соль, перец по вкусу. Если хотите больше соуса, кол-во сливок нужно увеличить.
Готовое блюдо переложить в тарелку, добавить зелень.

povarenok.ru

Курица под винно-сливочным соусом - кулинарный рецепт