Томатный картофель к лососевому стейку - кулинарный рецепт Подробнее

Томатный картофель к лососевому стейку

Ингридиенты

Картофель — 4 шт
Помидор — 4 шт
Маслины — 2 горст.
Соевый соус ("Киккоман"для ВОК) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — по вкусу
Розмарин — 2 щепот.
Лосось — 300 г
Лук зеленый — 4 ст. л.
Петрушка — 2 ст. л.
Перец чили — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Базилик — 2 щепот.
Соль — по вкусу
Перец лимонный — по вкусу

Инструкция

Картофель отварить, но не совсем разварить.
Очистить.
Нарезать кружочками. Чеснок крупно нарезать.
Обжарить в оливковом масле вместе с чесноком.
Перевернуть.
У меня весь не вошёл. Жарила партиями. Чеснока брала много, так как он уже не ядрёный совсем и не сочный.
Помидоры надрезать, залить кипятком и снять с них кожицу. Натереть на тёрке. Или используйте готовые протёртые томаты.
Выложить помидорное пюре в картошку с чесноком.
Маслины у меня уже без косточек. Если у Вас с косточками, надавить стаканом и вынуть косточки.
Добавить 2 горсти в сковороду.
Также розмарин.
У меня сушёный.
Вместо соли влить соевый соус. В оригинале его не было.
Я использовала Вок от "Киккоман".
Пару минут продержать на огне картошечку.
Если Вы хотите подать картошку к рыбке, берём крупный стейк.
Солим, перчим.
Готовим зелёную "шубку": смешать петрушку и лук (у меня размороженные, нужно было использовать)+чили.
Домашние сухари делаю заранее из сухой булки.
Насыпать сухари в зелень.
Добавить базилик, оливковое масло-1 ст. л. и воду.
Смешать до однородности. Когда пост закончится, можно добавить тёртый пармезан.
Нанести на стейк с двух сторон.
Положить в разогретую с маслом сковороду.
Обжарить на маленьком огне с двух сторон по 5-7 минут или запечь в духовке.
Подавать рядом с картошкой.
По сочетанию гармоничное блюдо вышло.
Угощаемся!

povarenok.ru

Томатный картофель к лососевому стейку - кулинарный рецепт