Сырный пирог. Рецепт с фото Подробнее

Сырный пирог

Ингридиенты

мука - 2 стакана
масло сливочное - 120 г
соль - на кончике ножа
лук репчатый - 1 шт.
сыр эмментальский - 150г
масло растительное - 2 ст.л.
красный молотый перец - 1/4 ч.л.
яйцо - 2 шт.
сливки (22-30%) - 125 мл
молоко - 125 мл
мука - ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
тертый грецкий орех

Инструкция

Для теста муку порубить с маслом до образования крошки, посолить, добавить для связки немного холодной воды и замесить крутое тесто. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и положить на час в холодильник. Затем тесто раскатать, выложить в форму диаметром 21 см. Накрыть пергаментом, посыпать бобовыми и запечь в духовке при температуре 190С (примерно 10 минут). Недопеченный пирог вынуть из духовки и остудить.
Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистости, после чего посыпать красным перцем.
Для начинки сыр натереть на крупной терке.
Духовку разогреть до 175 градусов С. Половину натертого сыра высыпать на основу пирога, затем распределить обжаренный лук и снова посыпать сыром. Яйца слегка взбить, тщательно взболтать с молоком, мукой, сливками. Приправить по вкусу солью и вылить полученную смесь на сыр.
Запекать пирог в духовке: 10 минут при 175 градусов, затем увеличить нагрев до 220С и запекать еще 15-20 минут, до готовности. Готовый пирог вынуть из духовки и посыпать тертым грецким орехом.

gotovim.ru

Сырный пирог. Рецепт с фото